VANKKA SUURI ORIGINAL
23. December 2017
VANKKA SUURI EXTRA GRIND
23. December 2017
VANKKA PIENI EXTRA GRIND
244,00 €
Forge skin, extra grind
The Vankka Pieni is a multi-purpose knife and outstandingly suitable for cutting meat, fish and vegetables.
In this edition, the blade is reground by the German master Kubesch. Thus consequently the knife gains in cutting ability compared to the original Vankka Pieni. The clippings can be cut with little effort and better control. With the increased cutting ability, the blade becomes thinner. Thence, bones, woody herbs and frozen food should not be processed with this knife.
The black surface is a blacksmith skin. It develops naturally during the forging and hardening proces.
In contrast to the common stainless steels, carbon steel oxidizes under the influence of water and acids. That means it will form a patina over time. This patina is tasteless and a clear sign of the highest sharpening power and edge retention.
For knives with forge skins, this process is effective only on the bottom part. The forge skin-covered part of the blade permanently retains its appearance. The longer you use your knife, the more it will take on your personal signature of cooking.
DATA
| Blade: | 180 mm |
| Handle: | 137 mm |
| Total length.: | 321 mm |
| Weight: | 187 g |
| Hardness: | 58 HRC |
| Steel: | Uddeholm STR carbon steel – not stainless |
Notice: The knives are handmade. Therefore measurements, weight, and appearance may slightly differ from the standard data and sample pictures.
9 reviews for VANKKA PIENI EXTRA GRIND
Related products
-
VANKKA SUURI SATINIZED
284,00 € -
VANKKA SUURI ORIGINAL
214,00 € -
VANKKA PIENI SANDGESTRAHLT
284,00 €
Nana –
Ein Traum von einem Kochmesser! Optisch wie haptisch perfekt und beeindruckend scharf. Mit diesem Messer wird Schneiden zur wahren Freude. Es liegt bestens in der Hand und hat ein ideales Gewicht, nicht zu lecht, nicht zu schwer.Ich liebe den urigen Look. Natürlich ist der Preis kein Pappenstiel, aber die Hochwertigkeit des Produktes, die Materialien und die meisterliche Handarbeit, mit der es entstanden ist, rechtfertigen jeden Cent. Ein Messer fürs Leben!
Peter –
Das Messer schnitt (obwohl ich es ja ausprobiert hatte!) erschreckend gut!! Ich habe vor Jahren schon mal ein “Koch”messer in den Händen gehabt, aber dieses dürfte das rostfreie Messer um Längen schlagen.
Bettina Schulte –
Ein Messer zum Verlieben! Es schneidet sensationell, liegt toll in der Hand und sieht auch noch gut aus. Mein Lieblingsmesser!
Tobias –
Ich habe das Messer jetzt seit drei Jahren und bin absolut begeistert. Es ist sehr hochwertig verarbeitet und liegt wunderbar in der Hand. Ich ziehe es alle paar Wochen mit einem Lederband ab und alle paar Monate wird es mit dem Schleifstein kurz geschliffen. Durch den besonderen Stahl ist es dadurch noch genauso scharf wie am ersten Tag. Auch die Pflege ist denkbar einfach. Nach dem abwaschen, trocknen und zurück in die passende Lederhülle.
Fazit: ein Messer für das ganze Leben. Robust, handlich, scharf. Absolute Kaufempfehlung, man wird es nicht bereuen.
Keller andreas –
Einfach nur Spitzen Klasse, mehr braucht man dazu nicht sagen 😃
Kaj –
Ich habe das Messer vor 3 Jahren auf der Messe gekauft und es ist inwzischen das einzige große Kochmesser, dass ich in der Küche verwendet. Selbst wenn man in der Pflege etwas nachläsig ist, so wie ich, behält das Messer seine perfekten Eigenschaften. Für die Feinarbeiten habe ich mir nun noch das kleine Messer gekauft. Ich denke, damit bin ich komplett und kann nun alle anderen Messer verschenken.
Till –
Ein sehr schönes Messer, das sehr gut in der Hand liegt. Die Verarbeitung ist top, die Schmiedehaut vermittelt einen sehr handwerklichen Eindruck. Das Messer war bereits im Auslieferungszustand scharf geschliffen, es lässt sich aber noch deutlich mehr rausholen. Die Abwicklung und Beratung war sehr freundlich und zuvorkommend.
Henning (verified owner) –
Absolut begeisterndes Messer. Handwerklich super, optisch schön, leicht und perfekt ausbalanciert. Vor allem aber: sauscharf – und das mit ganz wenig Aufwand auch noch nach gut zwei Jahren. Da wird Schneiden zum neuen Erlebnis und selbst hochwertige Edelstahlmesser sehen im Vergleich echt blass aus. Die Klinge mit dem Feinschliff ist allerdings sehr empfindlich, wenn man beim Aufschneiden von Fleisch doch mal die Fleischgabel erwischt. Die Macken lassen sich durch regelmäßiges Abziehen mit der Zeit aber wieder rausarbeiten. In Kombination mit dem Vankka Tasku die perfekte Grundausstattung, wenn es um Schneiden in der Küche geht. Eine Lebensanschaffung, in der das Geld gut angelegt ist. Mehr braucht man nicht und viel mehr geht auch nicht!
Alex –
Ein absolutes Spitzenprodukt. Die Form ist ideal und der Look etwas ganz Besonderes.